石けん洗剤の役割

食器・調理器具の汚れを落とすもの

食器や調理器具には、油やたんぱく質、デンプンなどの汚れが付いています。また、まな板やふきんは細菌やカビが繁殖しやすいので、食中毒の予防のためにも清潔に保つことが必要です。
食器や調理器具の洗浄には一般に液体の洗剤が使われるほか、鍋などのこげつきを落とすためのクレンザーがあります。食器やまな板、ふきんなどの漂白・除菌には台所用の漂白剤があり、衣料用と同じく塩素系、酸素系の２種類があります。